Kolombiya’nın Antioquia bölgesinde, Ciudad Bolivar’da yer alan Perros Bravos aile çiftliğinden özel bir çekirdek. Perros Bravos’un özelliği, kahve ağaçlarının tamamının güneşte yetişmesidir. Bu da kahve çekirdeklerinin zengin ve aromatik bir tat profiliyle temiz bir içime sahip olmasını sağlar.
Perros Bravos Çiftliği’nde çekirdekler kahve yetiştiriciliği için ideal bir yükseklik olan 1.800m’de yetiştirilir. Çiftlikte Caturra kahveleri için sadece olgun kirazlar özenle ve titizlikle elle toplanır.
Natural yollarla işlenen çekirdekler anaerobik fermentasyona tabi tutulur. Fermente olan kahve meyveleri kabukları ile birlikte yaklaşık 1 ay boyunca yükseltilmiş yataklarda dikkatle kurutulur ve kabuklarından ayrılarak kavruma hazır hale getirilir.
Çilek, Liçi ve Kuşburnu gibi egzotik meyve aromasını barındıran çekirdeğimiz damağınızda bitişe doğru siyah çay aroması bırakacak. Perros Bravos, canlı asiditesi ve dengeli gövdesiyle ön plana çıkıyor.
