Bu demleme yöntemi, suyun yoğun bir kahve yatağından 9 barlık bir basınçla geçmesiyle, kahvenin en yoğun aromalarını ve karakterini ortaya çıkarır. Sadece 25-30 saniyede hazırlanan bu küçük fincan, kahvenin karmaşıklığını ve derinliğini keşfetmek isteyenler için mükemmel bir yolculuktur.

Gerekli Malzemeler
Taze öğütülmüş kahve
Espresso makinesi
Su
Tamper

Adımlar:

1. Kahve Çekirdeklerini Öğütme: Taze çekilmiş kahve en iyi sonuçları verir.

2. Portafiltreyi Doldurma: Portafiltrenizi sepetinizin tavsiye edilen miktarına uygun şekilde kahve ile doldurun. Kahveyi portafiltreye koyduktan sonra topaklanma olmadığına ve yüzeye eşit yayıldığına emin olmamız gerekiyor.

3. Kahveyi Sıkıştırma: Tamper kullanarak kahveyi portafiltrede sıkıştırın. Bu, suyun kahveden geçerken her noktaya eşit basınç uygulamasını sağlar. Tamper ile kahveyi düz ve sıkı bir şekilde bastırın.

4. Demleme: Portafiltreyi makineye yerleştirin ve sıkıca kilitleyin. Bu esnada vakit kaybetmeden kahve yatağını su ile buluşturmanızı tavsiye ederiz aksi taktirde kahve ısıdan dolayı aroma kaybına izin verebilir. Toplamda yaklaşık 25-30 saniyede espresso bardağa dökülmelidir. İdeal espresso, koyu, yoğun ve krema tabakası ile kaplanmış olmalıdır.