April Culturing, Finca Milan – Deneysel Kültürleme Serisi
April, çiftliğin yıllar süren denemeler sonucunda geliştirdiği ve standardize ettiği 'culturing fermentation' süreciyle işleniyor. Bu yöntem; maya ve bakterilerden oluşan bir başlangıç kültürü, bölgedeki bol meyveler, aromatik bitkiler ve baharatlardan oluşturulan bir alt tabaka ile başlıyor.
Olgun kahve kirazları toplandıktan sonra temizleme işleminden geçirilip bu özel kültür ve alt tabaka karıştırılıyor. Çekirdekler, çevresel koşullara bağlı olarak 5–10 gün süren fermantasyona bırakılıyor. Ardından kahve yıkanıyor ve 14–16 gün süren dikkatli bir kurutma aşamasına alınıyor.
Sonuç; sofistike, deneysel ve aromatik açıdan zengin bir kahve. April, Kolombiya’nın üretim mirasını modern işleme teknikleriyle birleştirerek, damakta cesur ve rafine bir deneyim sunuyor.
