Colombia - El Rancho

Pink Bourbon, El Rancho

El Rancho, nitelikli kahve üretimine odaklanan bir kahve üreticileri birliğine ait özel bir çiftliktir. Bu lotta kullanılan Pink Bourbon varyetesi, zarif aromatik yapısını ortaya çıkarmak için özenle işlenmiştir.

Hasatta yalnızca tam olgunluğa ulaşmış kirazlar seçilir, yoğunluklarına göre ayrıştırılır ve elle son kontrolden geçirilir. Ardından kahve, 100 saat kuru anaerobik fermantasyona alınır ve 25 gün boyunca kurutma yataklarında yavaşça kurutulur.

Sonuç; doğal tatlılığın, çiçeksi aromaların, ahududu, üzüm ve gül çayı notalarının dengeli bir uyum içinde buluştuğu, zarif ve rafine bir fincan deneyimidir.