Colombia - Finca El Diviso

Finca El Diviso Sidra – Termal Şokun Sınırlarını Zorlayan Bir Deneyim

Kolombiya’nın Huila bölgesinde, 1750 metre rakımda konumlanan Finca El Diviso, mikro lot üretim anlayışı ve deneysel işleme teknikleriyle öne çıkan bir tarla. Bu seride kullanılan Sidra varyetesi, Bourbon ve Typica'nın doğal melezidir; aromatik yoğunluğu ve kompleksliğiyle dikkat çeker.

İşleme süreci ise alışılmışın ötesinde: Termal Şoklanmış Natural yöntemiyle, kahve önce kontrollü fermantasyona alınır, ardından sıcak-soğuk su banyolarıyla hücre yapıları ani değişimlere maruz bırakılır. Bu teknik, çekirdeğin içinde daha önce açığa çıkmayan ester ve şekerlerin öne çıkmasını sağlar, yoğun gövdeli ve karakteristik bir profil oluşturur.

Bu yöntemin sonucunda ortaya çıkan aroma profili; Kolombiya'nın sıcak güneşini, Sidra’nın floral DNA’sını ve termal şokun deneysel cesaretini fincana taşır.
Lulo meyvesi, limonotu, narin çiçeksi notalar ve Negroni’yi çağrıştıran baharatlı bir bitiş, bu deneyimin yalnızca dışavurumudur.

Finca El Diviso çiftliği 2022–2024 yılları arasında SCA’nın Avustralya, Suudi Arabistan, Endonezya, Çek Cumhuriyeti, Amerika ve Dünya finallerinde dereceler elde etmiştir. Bu nedenle kahvenizi siparişinize özel olarak Ikawa’da kavuruyoruz. En iyi tat deneyimini sunabilmek için de kahvenin degas sürecinin ilk gününü paketin dışında geçirmesini tercih ediyoruz. Bu yüzden Finca El Diviso için kargo çıkış süresinin 2–3 gün sürebileceğini bilerek sipariş vermenizi rica ederiz.

Uyarı: Bu kahve yarışma lotu olması nedeniyle sipariş üzerine IKAWA ile kavrulup gönderilir. Tahmini gönderim süresi 2-3 gündür.