Colombia - Finca El Guayacan

Natural Pink Bourbon, Miriam Quesada

Kolombiya'nın Huila bölgesindeki Finca El Guayacán'da yetiştirilen bu özel lot, ikinci nesil üretici Miriam Quesada tarafından özenle üretiliyor. Pink Bourbon varyetesi, ipeksi dokusu, yüksek aromatik potansiyeli ve zarif asiditesiyle Kolombiya'nın en dikkat çeken çeşitlerinden biri olarak kabul ediliyor.

Hasatta yalnızca tam olgunluğa ulaşmış kirazlar seçiliyor, yoğunluklarına göre ayrıştırıldıktan sonra bütün meyve halinde kurutuluyor. Kurutma süreci boyunca kirazlar düzenli olarak çevrilerek homojen bir kuruma sağlanıyor ve kahvenin doğal tatlılığı ile meyvemsi karakteri korunuyor.

Fincanda kuru incir, kakao çekirdeği, ve narenciye notaları; canlı asidite ve ipeksi tatlılıkla dengelenerek zarif ama etkileyici bir içim sunuyor.