Colombia - Gaitania

Yıkanmış Gaitania

Kolombiya’nın Tolima bölgesinde, 1700–1900 metre rakımda yetiştirilen Gaitania, farklı kahve varyetelerinin bir araya geldiği temiz ve dengeli bir bölgesel lot. Volkanik kül bakımından zengin topraklar ve serin dağ iklimi, kahvenin canlılığını ve aromatik derinliğini destekliyor.

Olgun kirazlar dikkatle ayıklanıyor, ardından washed yöntemle işlenerek müsilajdan tamamen arındırılıyor ve yükseltilmiş yataklarda kurutuluyor. Fincanda taş meyveler, sarı elma, bodrum mandalinası, demirhindi ve hafif floral dokunuşlar bir araya geliyor; temiz yapısı, dengeli tatlılığı ve canlı asiditesiyle klasik Kolombiya profilinin zarif bir yorumunu sunuyor.