Strawberry Bloom, Kolombiya'nın Santa Mónica çiftliğinde Jairo Arcila tarafından yetiştirilen özel bir mikrolot. Bu kahve, kahve yaprağı pasına karşı dirençli ve verimliliği yüksek bir tür olan %100 Castillo varyetesinden oluşuyor.
Bu özel parti, posalı hâliyle 72 saat boyunca oksijensiz (anaerobik) bir ortamda fermente edilmiştir. Fermentasyon sürecine bu kez olgun çilek ve şarap mayası eşlik etmiş, bu da kahveye canlı, meyvemsi ve kompleks bir profil kazandırmıştır.
Ardından kirazlar posalarından ayrılmış ve yükseltilmiş kurutma yataklarına, aralarına yeniden çilek yerleştirilerek serilmiştir. Bu yöntem, çilek aromasının kahve çekirdeklerine doğal olarak nüfuz etmesini sağlarken, ferah ve canlı tatları öne çıkarmıştır.
Strawberry Bloom, doğrudan meyveden gelen bir ferahlık, deneysel işleme yönteminden gelen bir derinlik sunar.
