Bölge: Naulingo, Sonsonate, El Salvador Rakım: 158m Çiftlik: Chiquihuat Üretici: Herbert Betancourt İşlem: Fermente Fermantasyon Süresi: 6 Gün Fermantasyon Oranı: %81 Kurutma Süresi: 18 Gün Hasat Dönemi: Eylül - Aralık Hasat Türü: Elle Toplama
KAKAO HAKKINDA
Herbert bir doktor ve bir kakao ustası. Kakaodan şifalı bir meyve olarak bahsediyor. Endüstriden uzak ama aynı zamanda en yüksek kalite standartları konusunda güçlü bir farkındalığa sahip.
Bölge kereste, kestane, sedir, huş, meşe, yenidünya, mango, kaju, limon, hindistan cevizi, guava, avokado ağaçlarının yanı sıra kendi coğrafyasına özgü 23 farklı ağaç türüne daha ev sahipliği yapmaktadır. Bir çoğu kakao ağaçlarından uzun olmasından dolayı kakaonun gölge içerisinde olgunlaşmasını sağlayan ortam oluşturur.
