Bölge: Usulatan, Tecapa, El Salvador Rakım: 750m Çiftlik: Los Angeles Üretici: Lenny Lind ve Stephanie İşlem: Fermente Fermantasyon Süresi: 6 Gün Fermantasyon Oranı: %88 Kurutma Süresi: 16 Gün Hasat Dönemi: Eylül-Ocak Hasat Türü: Elle Toplama
KAKAO HAKKINDA
Finca Los Angeles, Cacao Of Excellence'ın 2023 yılında en yüksek puanı elde eden kakaodur. Deniz seviyesinden 750 metre yükseklikte bulunan kakaoları, çoğu kakao plantasyonunun deniz seviyesinden 500 metrenin altında bulunduğu El Salvador'da yüksek rakımlı kakao olarak kabul edilir. Özetle Finca Los Angeles, sürdürülebilirlik ve gelecek yıllar için tutarlılığı bir araya getiren benzersiz bir projedir.
Çiftlik yaban hayatı için gerçek bir sığınaktır, elle ayıklama uygulamaları ekstra çaba gerektirir. Finca Los Angeles, plantasyonu besleyen çok sayıda yağmur suyu tankına sahip olduğu için kendi kendine yetebiliyor, ayrıca arazinin merkezinde kakao ve kahve için kusursuz bir kurutma merkezi bulunuyor.
